Manca solo una settimana all'apertura della Great New York State Fair, la gente sta indovinando cosa diventeranno le 800 libbre di burro, mentre inizia la costruzione di una delle attrazioni più amate: la 53a edizione annuale della American Dairy Association North East Butter Sculpture , sponsorizzato da Wegmans.
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Gli scultori Jim Victor e Marie Pelton hanno disimballato il burro e i loro strumenti e hanno iniziato a lavorare sulla scultura durante il fine settimana. Il burro, prodotto da oltre duemila galloni di latte, proveniva dal produttore O-AT-KA Milk Products di Batavia, a New York.
Il burro utilizzato per la scultura è detto burro di scarto, ovvero burro proveniente da imballaggi danneggiati o circostanze simili che lo rendono inadatto alla vendita e al consumo. Quindi, invece di buttarlo via, gli scultori creano una bellissima opera d'arte che migliaia di persone apprezzano ogni anno.
Anche dopo la Fiera il burro non va sprecato, anzi, viene riciclato in energia rinnovabile. Il burro verrà inviato a Noblehurst Farms a Pavilion, New York, dove viene inserito in un digestore insieme ad altri rifiuti alimentari provenienti dai negozi Wegmans e dalle università locali. Il digestore scompone quindi il materiale e crea circa 450 kilowatt di elettricità, sufficienti per alimentare circa 350 case per un anno. Su base settimanale, Noblehurst è responsabile di deviare 100 tonnellate di rifiuti alimentari dalle discariche locali.
L'American Dairy Association North East svelerà ai media la 53a annuale Butter Sculpture e in diretta sulla loro pagina Facebook https://www.facebook.com/AmericanDairyNE/ giovedì 19 agosto, il giorno prima dell'apertura ufficiale della fiera. Sarà poi in mostra nell'Edificio Prodotti Lattiero-caseari per tutta la durata della Fiera di 18 giorni.
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