Sono passati dodici anni da quando il ristoratore Guillermo Salinas ha programmato un viaggio fuori New York City ai Finger Lakes. Ha visto un'opportunità per il successo culinario nella regione Upstate NY e ha deciso di trasferirsi permanentemente ad Auburn, NY, nella parte superiore del Cayuga Lake. All'epoca, Auburn aveva bisogno di nuova energia e Guillermo aveva fiducia nel suo potenziale, soprattutto come destinazione culinaria.
Ho molto rispetto per le persone nell'industria culinaria. Prima che venissi qui e aprissi il ristorante, non c'era un posto buono dove mangiare nella zona, dice Guillermo. Adesso abbiamo giovani chef che hanno girato il mondo e poi sono tornati qui perché vedono il potenziale anche in Auburn. Ci mettono il loro carattere e questo migliora [la scena culinaria].
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Tutti quegli anni fa, Guillermo aveva una visione di come sarebbe potuta essere la scena culinaria di Auburn oggi. Dopo aver effettuato un investimento significativo per rinnovare uno spazio ristorante nel centro di Auburn, Guillermo ha aperto il Ristorante Bambino in Genesee Street. È diventato un punto di svolta per la zona. La gente veniva da ogni parte. Era il luogo preferito dalle persone di Skaneateles e di altre aree vicine, dice.
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Questo articolo pubblicato in collaborazione con Trova Finger Lakes , un'iniziativa di sviluppo economico di Finger Lakes progettata per assistere e favorire la collaborazione tra gli sforzi stabiliti per lo sviluppo economico di Finger Lakes con comunicazioni di marketing e networking mirate e proattive.
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