Secondo la Food Industry Association, i negozi di alimentari non sono ancora tornati alla normalità. I prezzi sono ancora alti e gli scaffali rimangono vuoti e i pasti nei ristoranti hanno un prezzo più alto o vengono rimossi dal menu.
Il problema con la sofferenza della catena alimentare è che gli articoli esauriti rimangono incoerenti e regionali. Una settimana un acquirente può trovare mais in scatola e la prossima potrebbe essere fuori. Ciò che gli acquirenti possono trovare a New York, le persone potrebbero non vedere per settimane o mesi in California.
È anche influenzato da ciò che è popolare a livello regionale. Ciò con cui gli acquirenti cucinano e spesso usano in California, i newyorkesi potrebbero non mangiare affatto. È difficile costruire una lista della spesa intorno a cose che potrebbero o meno essere completamente esaurite da una settimana all'altra.
FMI riferisce che la filiera è ringhiata in ogni punto. Le carenze possono essere correlate a materiali, ingredienti, attrezzature o spedizioni su camion insufficienti. Un prodotto potrebbe essere influenzato da una o tutte queste cose. Gli impatti meteorologici producono e le cose cresciute anche negli Stati Uniti. Se un incendio rovina i raccolti, non possono essere venduti o sono molto richiesti a causa della scarsa offerta.
I prodotti e gli ingredienti necessari anche da altri paesi che soffrono potrebbero dover affrontare carenze di manodopera per produrre ciò di cui gli Stati Uniti hanno bisogno o la spedizione non può essere completata.
Le persone stanno ancora acquistando all'ingrosso nel modo in cui hanno iniziato a fare per paura quando è iniziata la pandemia, causando una maggiore domanda di forniture.
Prima della pandemia, FMI riporta che le persone hanno speso in media $ 113,50 nel 2019 per generi alimentari. Nel 2020 la media è diventata di $ 161, in parte perché le persone hanno smesso di uscire per mangiare e mangiare a casa. Ora, la media è scesa a $ 143 a settimana, ancora più alta della media pre-pandemia.
Anche il modo in cui le persone vivono la propria vita ha un impatto sulle vendite di generi alimentari. Le persone continuano a scegliere di mangiare di meno e di lavorare da casa. Questo sta facendo sì che più persone mangino a casa per pranzo e cena. Hanno bisogno di acquistare più generi alimentari per integrare le loro scelte.
L'offerta di generi alimentari probabilmente non tornerà alla normalità fino alla fine del 2022, e il modo migliore per aggirare questo problema fino ad allora è acquistare generi alimentari in anticipo.
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