Nel 1950, Robert C. Baker, professore alla Cornell University, pubblicò il Cornell Cooperative Extension Information Bulletin 862, che cambiò per sempre l'estate nello stato di New York. Intitolato Barbecued Chicken and Other Meats, il bollettino descrive una semplice salsa a base di aceto che può essere utilizzata per trasformare i polli da carne - polli allevati per la loro carne piuttosto che per le loro uova - in un delizioso paradiso per il barbecue.
A quel tempo, questa era un'innovazione. Quando gli americani mangiavano carne, preferivano manzo e maiale e l'industria del pollame stava appena iniziando ad aumentare la produzione. In qualità di specialista in estensione agricola, parte del lavoro di Baker era convincere gli americani a mangiare pollo. Prima di morire nel 2006, ha inventato la mortadella di pollo, gli hot dog di pollo, il salame di pollo e, soprattutto, un prototipo di crocchette di pollo.
quando è il controllo di 2000 stimolo?
La Cornell Chicken Barbecue Sauce, tuttavia, è stato il suo primo grande trionfo, ed è ciò per cui è meglio conosciuto nello stato di New York. Per tutta l'estate, ogni estate, Cornell Barbecue Chicken partecipa alle feste in giardino e alle riunioni di famiglia. Le generazioni più giovani di residenti di Finger Lake non la riconoscono nemmeno come una specialità regionale tanto quanto il modo predefinito di cucinare il pollo all'aperto. Ogni evento di raccolta fondi, ogni grigliata dei vigili del fuoco, ogni barbecue della piccola lega, deve servire questa ricetta o nessuno sarebbe venuto, scrive l'esperto di barbecue Meathead Goldwyn.
Per saperne di più: AtlasObscura.com
posizioni di steakhouse ponderosa vicino a me
