Quando ho sentito quelle parole pronunciate da Jeff Harvey, l'enologo di Ventosa Vineyards, quasi mi sono girato e sono corso. Quella stessa frase è stata usata durante uno scherzo infantile dal fratello maggiore del mio amico Yakky.
Ma questo era diverso. Questa volta l'odore sarebbe stato sicuramente raro e raffinato. Jeff aveva appena scoperto un bidone di uve Pinot Nero in fermentazione e, come un monaco che entra in un santuario del Buddha, si inchinò lentamente fino a quando il suo naso fu a un pollice dalla superficie. Poi inspirò profondamente.
Alzò lo sguardo e sorrise, devi annusare questo. Ma non inspirare troppo a lungo perché fuoriesce anidride carbonica. Aveva un ottimo profumo. Mosse il bidone dell'uva schiacciata e mi fece cenno di annusare un'altra volta. L'effetto è stato triplicato, non travolgente ma una marea di fragranze esotiche che turbinavano nei miei labirinti olfattivi. Sebbene io sia solo un bevitore di vino occasionale, ora stavo iniziando a capire il fascino delle sottigliezze del vino.
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