È un'industria in forte espansione che riversa lavoro e denaro nelle comunità di tutta New York. Con più di 400 birrifici autorizzati in tutto lo stato che producono un impatto economico annuo di 3,4 miliardi di dollari, stiamo imparando come la birra artigianale stia producendo qualcosa di grande per la città di Auburn.
Nel cuore del centro di Auburn si trova un luogo che sta preparando qualcosa di nuovo in questa comunità. 'Avevamo molta fiducia in quello che stavamo facendo, ma pensavamo di avere abbastanza birra per sempre. Abbiamo imparato molto rapidamente che non lo facciamo. È decollato in un modo che non ci aspettavamo', ha affermato Mark Schultz, co-proprietario di Prison City Brewery. Schultz fa parte del rinascimento, contribuendo a lanciare un'industria che sta letteralmente ribollendo e sta dando nuova vita alla comunità di Auburn. 'L'area era molto più assetata di birra artigianale di quanto gli attribuissimo. C'è una grande comunità di birra artigianale qui ad Auburn che non abbiamo riconosciuto', ha detto.
Schultz e sua moglie hanno aperto la Prison City Brewery nel 2014. Hanno iniziato con una piccola operazione di 5 barili e si sono subito resi conto di avere qualcosa di grande. 'La gente sta davvero spingendo le proprie chips e scommettendo su Auburn, che è quello che abbiamo fatto 5 anni fa', ha detto Schultz.
A pochi isolati di distanza si trova il Next Chapter Brewpub, aperto lo scorso agosto da Scott e Michelle DeLap. 'Casa è qui ad Auburn e siamo felici di far parte di quello che sta succedendo qui', ha detto Scott DeLap. Hanno anche visto l'ondata di birra artigianale prendere piede e sono orgogliosi di servire qualcosa per tutti, comprese le birre senza glutine. Hanno visto rapidamente il paesaggio di Auburn cambiare e sono entusiasti di farne parte. 'Auburn è davvero in aumento. Abbiamo molti esempi da guardare', ha detto Scott DeLap. 'Sicuramente i due birrifici in città stanno creando molta attrazione per le persone e ora il terzo, speriamo di contribuire a questo. L'Auburn Public Theatre è una specie di azienda o organizzazione che ha aiutato a sponsorizzare la rinascita di Auburn e ha dato alle persone qualcosa da fare.'
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